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SKANE(スコーネ)は、スウェーデンのスコーネ地方で作られるアクアビットで、 スウェーデンで最もポピュラーなアクアビットのひとつです。 クミンの香りと、マイルドな味わいが特徴で、 口当たりはソフトで飲みやすく、 ニシンのマリネやザリガニなど、北欧を代表する魚介料理はもちろん、 寿司やチーズフォンデュなどとの相性も抜群です。
ラテン語で「生命の水」という意味の「Aqua-Vitae」から 名付けられた蒸留酒(スピリッツ)。 じゃがいもを主原料として蒸留されたスピリッツに、 様々なスパイス(香草)で味付けがなされています。 そのフレーバーリング(着香)の方法は様々で、各銘柄の個性があわられています。 食事に良く合う数少ないスピリットのひとつとして、 食事と共に飲まれることが多いお酒です。 また、ゲストを接待する手段として出されることもあります。 北欧の冬は非常に寒く、温かい暖炉の傍で食事を楽しみ、 また家族の団欒に欠かせないのが、アクアビットなのです。 冷凍庫でキンキンに冷やし(アルコール度が高い為氷結しません)、 ビールをチェイサーに飲むのがオススメです。
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