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ユトランド半島最北端の街、オールボーで作られる、デンマークを代表するアクアビット。 1946年に、醸造所創立100周年を記念して作られたのが、この「祝典」を意味する黄金色のジュビリウムス アクアビット。 オーク樽によって美しい金色に染められたアクアビットは、2001年のインターナショナルワイン&スピリッツコンペティションで金賞を受賞。 北欧ではポピュラーなハーブであるディルを中心として、コリアンダー、アニス、柑橘類で香り付けされています。 ディルは「お魚料理のハーブ」とも言われており、魚料理との相性は、一般的にシーフードと相性の良いアクアビットの中でもピカイチです。 辛口ながらフルーティでまろやかな味わいが特徴。
ラテン語「Aqua-Vitae(生命の水)」を語源にもつ蒸留酒(スピリッツ)。 じゃがいもを主原料として蒸留されたスピリッツに、醸造所ごとに様々なスパイス・ハーブなどで味付けがなされています。 そのフレーバーリング(着香)の方法は様々で、各銘柄の個性が表れるポイントとなっています。 食事によく合う数少ないスピリッツのひとつとして、食事と共に飲まれることが多いお酒です。 ゲストを歓迎する手段として出されることもあります。 北欧の冬は非常に寒く、温かい暖炉の傍で食事を楽しみます。家族や友人たちとの幸福な時間に欠かせないのが、アクアビットなのです。 冷凍庫でキンキンに冷やし(アルコール度が高い為氷結しません)、 ビールをチェイサーに飲むのが北欧人のオススメです。
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